Bilden är en genrebild.
Foto: Pixabay
Det var efter livsmedelskontroller i januari 2024 som misstankarna väcktes mot restaurangen i Kalmar.
Kommunens livsmedelsinspektörer upptäckte stora skillnader mellan mängden oxfilé som restaurangen hade köpt in och antalet rätter som sålts med oxfilé på menyn.
Under perioden januari 2023 till januari 2024 hade restaurangen enligt åklagarens utredning köpt in sammanlagt 5,6 kilo oxfilé. Samtidigt hade 691 rätter sålts som enligt beräkningarna skulle ha innehållit omkring 37 kilo oxfilé.
Serverade annat kött medvetet
Den tidigare företrädaren för restaurangbolaget medgav att han avsiktligt hade serverat entrecote i stället för oxfilé. Han förklarade att detta var vanligt i det land där han tidigare hade drivit restaurang, och att han ansåg att maten blev godare med entrecote.
Åklagaren ansåg att kunderna därmed hade vilseletts om vad de faktiskt fick på tallriken och yrkade på 50 000 kronor i företagsbot. Restaurangbolaget motsatte sig kravet.
Tingsrätten: Systematiskt vilseledande
Kalmar tingsrätt går helt på åklagarens linje. Domstolen anser att restaurangen systematiskt serverat entrecote under beteckningen oxfilé och därigenom vilselett sina kunder på ett brottsligt sätt.
Tingsrätten avfärdar också den tidigare företrädarens försök att i efterhand ändra uppgifterna om hur mycket oxfilé som använts i rätterna. Förklaringen beskrivs som en efterhandskonstruktion.
Verksamheten har upphört
Eftersom agerandet varit avsiktligt och pågått under en längre tid anser tingsrätten att det inte finns skäl att sätta ned företagsboten.
Att bolaget numera inte bedriver någon verksamhet förändrar inte bedömningen. Restaurangbolaget ska därför betala 50 000 kronor i företagsbot.
Domen meddelades på torsdagen och kan överklagas till den 29 oktober.