Det har varit turbulent för restaurangen. De fick upprepade krav på sig när det gällde hygienen och bröt mot förbudet om att sälja nedkyld mat. Amir Arman klev in som delägare och har nu lagt ner tid och pengar på att ge krogen en ansiktslyftning.
– Vi hade stängt några veckor och jobbade på. Bytte alla maskiner, satte en ny meny och byggde en bar, säger Amir.
Strax efter öppnandet var inspektörerna tillbaka. De kom med synpunkter om när det gällde rengöringen.
– Egentligen inte så märkligt. När vi hållit på som vi gjort under de där två veckorna så hann vi inte få rent allting. Jag sa till dem att de kom tillbaka om två dagar, inspektörerna tyckte att det var för kort tid. Men jag ville ha det klart.
Och nu har Smakriket haft kontroll helt utan anmärkning.
– Jag är själv väldigt noga med hygien och det är faktiskt inte så många krogar i Kalmar som jag äter på. Så för mig personligen är det här väldigt viktigt.
Han har rensat menyn rejält. Gått ner från 80 olika pizzavarianter till 30, satsat på husmanskost och andra rätter.
Tycker du att livsmedelsinspektörerna är för hårda?
– Nej, de gör sitt jobb och det de gör är viktigt. Jag har inga problem med dem, tvärtom vi har en bra dialog.
Hur har problemen påverkat restaurangen?
– Väldigt mycket. Det tar tid att få bort den stämpeln. Men nu börjar kunderna komma tillbaka.